Los 5 mejores alimentos para mantener nuestras venas saludables

24/4/2014

Las venas son las principales "carreteras" de nuestro cuerpo, por ellas pasa la sangre con todos los nutrientes que necesitan los diversos órganos para trabajar correctamente. La alimentación ayuda a mejorar la salud de estas, con los alimentos podemos mantener venas limpias, con vida y en un correcto estado de salud.

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4 pautas esenciales para prevenir el cáncer de seno

17/3/2014

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Las mujeres estamos acostumbradas a cuidarnos, desde pequeñas nos inculcan los cuidados que debemos de tener para mantenernos hermosas y radiantes. Los medios de comunicación nos bombardean con publicidad dirigida al cuidado del cabello, piel, uñas. Sin embargo, ¿nos enseñan que debemos de hacer para prevenir el cáncer de seno?

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27 de julio día de la comida peruana: a comer sin remordimientos

8/7/2013

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Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli
Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569
www.nutrinews.pe

Este 27 de julio se celebra el día de la Comida Peruana, muchas personas se preguntan ¿Qué tan saludable es la comida peruana? ¿Engorda? Es importante reconocer que además de ser muy rica, algunas preparaciones son muy saludables y bajas en calorías.

La gastronomía peruana ha dado un giro de 180 ° en los últimos años, cada vez hay mayor número de restaurantes con esta deliciosa comida alrededor del mundo, pero, ¿Alguna vez nos hemos preguntado si nos aporta beneficios para la salud? La comida peruana es una mezcla de sabores y condimentos naturales que aportan antioxidantes a nuestra alimentación diaria, por ejemplo el culantro, ají, rocoto. Por otro lado, los productos marinos son una buena fuente de omega 3, grasa indispensable para el buen funcionamiento del organismo. Y, finalmente, las papas nativas que son una excelente fuente de carbohidratos, vitamina C y antioxidantes.

Para todos aquellos que están a dieta o mantienen un régimen de alimentación saludable y no se quieren perder de este día, les doy algunas recomendaciones:

Anticuchos: están hechos a base de corazón de res marinado en ají panca. Son una buena fuente de proteínas y hierro. No contienen mucha grasa, el solo el 4% de su composición. El corazón es un músculo que esta en constante movimiento por lo que no acumula grasa. Puede acompañarse con una ración de papa sancochada con cáscara o choclo, las cuales son una fuente de energía y de fibra.

Ceviche: puede ser de pescado o de mariscos o mixto, es un plato muy reconocido a nivel mundial. Es una buena fuente de proteínas, así como de omega 3, un acido graso esencial para el cuerpo y evita enfermedades cardiovasculares, degenerativas, esencial para el desarrollo neurológico. Las recomendaciones indican consumir 3 veces a la semana pescado, el ceviche es una buena opción. Hay que reconocer que los mariscos NO elevan el colesterol sanguíneo, también pertenecen a las fuentes de omega 3 y el colesterol en sangre se elevada por el consumo excesivo de grasas saturadas.

Lomo saltado: un plato que tiene influencia de la cocina oriental por la técnica del salteado y uso de la sartén o wok. Por el tipo de preparación no necesita mucho aceite. El lomo de res es una carne magra. La cebolla y tomate le dan el toque de fibra y vitamina C. Para todos aquellos que tienen el colesterol elevado, la cocina gourmet nos da la opción de comer este delicioso plato pero a base de atún o corvina. Se puede acompañar con una ración de arroz, evitar las papas fritas por su elevado contenido de grasas saturadas.

Vemos como la comida peruana nos ofrece platos nutritivos y de bajo contenido calórico. ¿Ya tienen pensado que van a comer?

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¿Colesterol elevado? 13 consejos efectivos para reducirlo

21/4/2013

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¿Colesterol elevado? 13 consejos efectivos para reducirlo

Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli
Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569
www.nutrinews.pe

¿Cuántos de nosotros tenemos el colesterol elevado? El colesterol elevado es un problema muy común en adultos y ahora también se ve en niños y adolescentes que no mantienen una buena alimentación.

Es un tipo de grasa que cumple diversas funciones en el cuerpo, como por ejemplo forma hormonas, es parte de las membranas celulares, etc, pero si pasa los valores de normalidad nos vuelve más propensos a una enfermedad cardiaca. Todos debemos de tener menos de 200mg/dL de colesterol en la sangre, los valores menores son mejores.

Pero, ¿Qué debo de comer si tengo el colesterol elevado? Aquí algunas recomendaciones:

Limitar el consumo de carnes rojas, preferir las carnes blancas magras y los pescados de carne oscura por su aporte en ácidos grasos poliinsaturados los cuales contribuyen a la disminución del colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL)
Comer 3 frutas diarias. Consumir 1 manzana con cáscara todos los días
Comer 2 raciones de ½ plato tendido de verduras. Incluir caigua, berenjena. No consumir más de ¼ de palta diaria.
Introducir en la alimentación diaria, un par de cucharadas de linaza, esta semilla es una buna fuente de omega 3 cuya función es disminuir el colesterol y darle elasticidad a las arterias.
Comer todos los días una porción de avena, cruda o cocida, con leche descremada o con manzana. Puedes prepararla con cocoa, canela, clavo de olor.
A media mañana o media tarde puede consumir una pequeña ración de nueces, pecanas, sacha inchi, pistachos, ayudan a disminuir el colesterol.
Limitar el consumo de huevo entero a solo 3 veces por semana.
Eliminar de la alimentación las galletas, bizcochos, productos de pastelería e general, estos tienen cantidades elevadas de grasa saturadas las cuales son las responsables del aumento de colesterol sanguíneo.
Preferir los productos integrales como arroz integral, fideos integrales, panes integrales. Evitar comer galletas integrales y de cualquier otro tipo.
Preferir lácteos descremados o 0% grasa
Evitar la margarina, mantequilla, frituras, papitas, chifles, chizitos, doritos, grasa de la carne, piel del pollo, chorizo, prosciutto, quesos amarillos, queso parmesano.
Evitar el uso de mayonesa, mayonesa light, salsas envasadas (huancaína, Ajíes a base de mayonesa)
No se olviden de realizar actividad física diaria y constante como: caminar, correr, bailar, montar bicicleta, nadar. Debemos realizar 1 hora diaria.

Esperamos que estas recomendaciones te sean útiles ¿Ya has probado alguna de ellas?¿Te ha dado resultados?

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Las 7 propiedades más importantes del pescado

1/4/2013

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Las 7 propiedades del pescado que no podemos olvidar

Fuente de la imagen: http://philipsgourmet.wordpress.com

Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli
Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569
www.nutrinews.pe

Los peruanos somos dichosos por la variedad de pescado que tenemos en nuestro litoral, pero ¿Cuántas veces a la semana lo consumimos?

Las recomendaciones indican que 3 veces a la semana debemos de consumir pescado, son más beneficiosos los de carne oscura como el bonito, jurel, anchoveta, salmón, pez espada, atún.

¿Cuáles son las propiedades?

Las mejores fuentes de omega 3 son el pescado, sobre todo la caballa, anchoas, el arenque, el salmón, las sardinas, la trucha y el atún. El pez espada y los mariscos también contienen omega 3 pero en menores cantidades. El modo de cocción debe de ser al vapor o al horno para obtener mejores beneficios de su grasa o crudo como el caso del ceviche. Al freírlo o mezclarlo con otro tipo de grasa, sobre todo la vegetal, la potencia del omega disminuye, es preferible el atún al agua ya que al escurrir el aceite de la lata se pierden ácidos grasos omega 3 de un 15 a 25 % mientras que en el agua solo un 3 %. El omega 3 de origen vegetal tiene la quinta parte de potencial en comparación con el de origen marino.
Salvan las arterias y evitan enfermedades cardiovasculares
El aceite de pescado combate la enfermedad cardiaca: Evita la formación de trombos, reduce la constricción de los vasos sanguíneos, aumenta el flujo de sangre, disminuye el factor de coagulación y aumenta el factor de dilución de coágulos, bloquea el daño ocasionado por los radicales libres, disminuye los triglicéridos, eleva los niveles de colesterol bueno, mejora la flexibilidad de las membranas celulares y reduce la presión arterial.
Disminuye el colesterol.
Previene el cáncer
Aumenta el estado de ánimo, evita las depresiones
Aumenta las defensas

¿Cómo debemos de consumirlo? El ceviche es una excelente opción, luego se puede comer al horno, a la plancha. Evitar comerlo frito.

Y tú...¿Cómo preparas el pescado?¿Conoces alguna receta nutritiva?

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