¿Para qué sirven las etiquetas en los alimentos?

Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli
Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569
www.nutrinews.pe

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Cada día hay más alimentos envasado en los supermercados, muchos de estos nos llaman la atención por las propiedades que pueden tener para la salud. Por tal motivo es importante saber interpretar la información nutricional de un alimento, para así, poder decidir si vamos a comprar dicho alimento o no. 

A continuación les daré 10 recomendaciones muy sencillas para saber que significa la información nutricional de las etiquetas:

1. Fijarnos en el tamaño de la porción y el número de porciones del envase para realizar los cálculos respectivos.
   
2. LIBRE DE CALORÍAS, cuando tiene menos de 5 calorías por porción.
   
3. LIBRE DE AZÚCAR O DE GRASA: cuando tiene menos de 1/2 gramo por porción.
   
4. Un producto sólido es de bajo contenido calórico cuando tiene 40 calorías por cada 100 g y en los productos líquidos es 20 calorías por 100 ml.
   
5. Tiene bajo contenido de grasa cuando tiene 3 g de grasa por cada 100 g del producto. (No quiere decir que no tenga colesterol). En cuanto a la grasa saturada, es caracterizado por bajo contenido cuando tiene menos de 1 g.
   
6. Es considerado bajo contenido de SODIO, cuando tiene menos de 140 mg por porción y muy bajo contenido de SODIO cuando tiene menos de 35 mg.
   
7. Que un producto sea libre de colesterol NO quiere decir que no nos sube el colesterol sanguíneo. Recordemos que el colesterol en sangre se eleva por el contenido de grasa saturada que consumimos. Un producto es considerado bajo en colesterol cuando tiene menos de 20mg por porción.
   
8. Un producto es BUENA FUENTE de algún nutriente, cuando tiene del 10 – 19 % de la recomendación de dicho nutriente por porción.
   
9. Un producto es REDUCIDO en algún nutriente, cuando tiene 25% menos de dicho nutriente comparado con el producto normal.
   
10. Un producto LIGHT solo tiene 1/3 menos de las calorías, 50 % menos grasa y 50% menos sodio comparado con un producto normal. Un alimento light no quiere decir que sea libre de calorías. 
    

La Unión Europea realizó un semáforo nutricional con la intención de que sus pobladores puedan identificar que alimentos pueden comer libremente (color verde) cuales con precaución (color amarillo) y cuales definitivamente no deben de consumirse (color rojo). Es importante guiarnos de estos valores para poder escoger adecuadamente un alimento.

Recordar que un alimento que no tenga etiquetado nutricional NO es un alimento seguro.