![]() Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe El color de una fruta o verdura va a indicar el tipo de antioxidante que tiene, en este caso los alimentos de color morado – azúl indica que hay presencia de antocianinas. ¿Qué son las antocianinas? Es un pigmento con elevada capacidad antioxidante dentro de sus beneficios está la prevención de enfermedades que van desde la diabetes hasta el cáncer o accidente cerebro vascular y demencia. Los radicales libres son la principal causa de envejecimiento y daño celular, esto nos ocasiona más enfermedades y un estilo de vida poco saludable. Los antioxidantes son los encargados de bloquear estos agentes negativos y llenarnos de salud y bienestar. Existen más de 600 tipo de antocianinas, estas son considerados como uno de los antioxidantes más potentes y fuertes que tiene la naturaleza y está presente en muchos alimentos de nuestro alrededor.
En el Journal of Agricultural and Food Chemistry se ha demostrado que el mayor beneficio de este antioxidante es en la prevención de cáncer sobre todo el del tracto digestivo. Las propiedades quimio protectoras más fuertes están en el maíz morado, arándanos, uvas moradas. Maíz Morado: Producto andino que contiene grandes cantidades de antocianinas, un antioxidante natural que promueve la formación de colágeno, retrasa el envejecimiento celular y las enfermedades crónicas como el cáncer. Ayuda a disminuir el colesterol LDL (malo) y es muy recomendable para aquellas personas que sufren de presión arterial elevada. También es bueno para aliviar los dolores articulares producto de la actividad física o cualquier enfermedad degenerativa. Frambuesas negras o black raspberries: contienen gran cantidad de antioxidantes del tipo antocianinas. Se ha demostrado que esta fruta puede disminuir en 45 % el cáncer de colón además de disminuir el tamaño de tumores y la formación de los mismos. Col morada: Tiene 36 tipos diferentes de antocianinas. Ayuda a mantener el corazón sano y previene las enfermedades degenerativas del cerebro. ¿Cómo incluir las antocianinas en la alimentación diaria?
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