Diabetes ¿Se pueden comer carbohidratos?

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Uno de los grandes mitos es como debe de ser la alimentación en la diabetes, generalmente nos preguntamos si este puede o no comer harinas. Lo que si nos queda claro es que No debe de consumir azúcar. ¿Qué alimentos puede consumir un diabético? ¿Qué tipo de harinas puede comer?

Un diabético si puede comer carbohidratos, el secreto está en el tipo y la cantidad. Es decir, son preferibles los cereales integrales a los refinados o las legumbres enteras en vez de coladas. Las cantidades van a depender de cada paciente y de las medicinas que esté tomando, por ello es recomendable que asista donde un profesional nutricionista y le elabore un plan de alimentación adecuado.

Recomendaciones en cuanto a los carbohidratos en la dieta de una persona diabética:

• Preferir los integrales como arroz integral, menestras, avena, quinua, kiwicha, etc.
• Aumentar la fibra de la dieta: salvado o germen de trigo, frutas con cáscara, verduras de hojas.
• No consumir alimentos que contengan azúcar, para endulzar las preparaciones o bebidas puede utilizar edulcorante, de preferencia Stevia.
• Preferir alimentos de bajo índice glucémico.

Puntos clave que debemos de tener en cuenta:       

• Alcanzar y mantener el azúcar en sangre dentro de los rangos de normalidad (menos de 126).

• Alcanzar y mantener el perfil lipídico dentro de los rangos de normalidad
• Evitar que el azúcar suba o baje. Evitar picos max y min.
• Mantener dieta en la diabetes óptima para el control del azúcar.
• Seguir el tratamiento farmacológico del médico
• Realizar actividad física
• Incorporar en la alimentación diaria estos alimentos, ya que, tienen propiedades beneficiosas para controlar el azúcar en sangre:
• Cúrcuma o curry, nueces y almendras, aceite de coco
• Pescados de carne oscura
• Cocoa o chocolate bitter 70 % cacao sin azúcar añadida
• Café, Canela, Té verde y Té negro
• Chicha morada, cerezas, moras
• Frejoles