  Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe También conocida como semillas de lino, su nombre significa de lo más útil y, ¡sí que es cierto! Esta semilla del grupo de las oleaginosas es muy conocida por su valor nutritivo y las cantidades de omega 3 que presenta. ¿Qué nos aporta? La linaza es muy rica en omega 3, es una excelente fuente de fibra soluble e insoluble. Nos ayuda a regular los valores de colesterol, glucosa y mejora el tránsito intestinal. También contiene lignanos, un tipo de estrógeno débil ideal para las mujeres en pre menopausia además de protegernos contra el cáncer de mama y colon. Enfermedades cardiovasculares y la linaza El tomar 2 cucharadas diarias de semillas de linaza molida por 1 mes nos ayuda a disminuir el colesterol total en un 90 % y el colesterol malo en un 80 %. También disminuye la inflamación, que está asociada a enfermedades cardiovasculares como la arterosclerosis. Cáncer de próstata, mama y linaza Los lignanos que se encuentran en esta semilla puedes disminuir el crecimiento tumoral en pacientes con cáncer de próstata y mama. Así mismo, nos previene de esta enfermedad. Cáncer de colon y linaza La linaza también se puede consumir en forma de aceite, 2 cucharadas diarias de este aceite puede disminuir el crecimiento y formación de tumores en el colon. Diabetes y linaza Los pre diabéticos que consumen linaza, retrasan la aparición de la enfermedad, y los diabéticos que la consumen evitan las complicaciones renales. Tips sobre elección y conservación de la linaza
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11 consejos alimenticios para mejorar la calidad de vida de personas con artritis y artrosis1/6/2013   Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe La artritis y artrosis son enfermedades degenerativas que generalmente vienen acompañadas con inflamación, dolor y desgaste del cartílago. Muchas veces podemos confundirlas pero existen diferencias entre ellas. La artritis es la inflamación de las articulaciones que puede afectar a cualquier edad, en cambio la artrosis es la degeneración del cartílago y hueso adyacente que puede causar mucho dolor y rigidez, generalmente se presenta a partir de los 40 años. Entre las dos existen varias diferencias pero también similitudes sobre todo en la terapia nutricional. El objetivo de la alimentación para personas con estas enfermedades es disminuir la inflación corporal y evitar el dolor, por ello se recomienda mantener un estilo de vida muy sano y seguir las siguientes recomendaciones nutricionales:
  Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe ¿Realmente existe el elixir de la juventud? o ¿Es solo un mito que pasa de generación en generación hace muchos años atrás? Los antioxidantes son los responsables de eliminar los radicales libres del cuerpo, estos radicales libres son los que producen el daño y envejecimiento celular volviéndonos más propensos a cualquier tipo de enfermedades. Los antioxidantes se encuentran en muchos alimentos, siendo muy fácil incorporarlos en nuestra dieta diaria, a continuación algunos alimentos con efectos antioxidantes.
 Los condimentos son los responsables de darle sabor a nuestras comidas, un buen aderezo puede cambiar por completo el sabor del pollo o menestras, pero, qué sucede con la premisa: Yo cocino muy sano, no utilizo condimentos Existen dos clases de condimentos, los naturales que son las hierbas aromáticas y los procesados, cubitos, sazonadores, etc. Los primeros están llenos de fitoquímicos los cuales producen efectos positivos en el organismo, en cambio, los segundos son fuente de sodio, colorantes, grasas saturadas los cuales aumentan el riesgo de enfermedades cardiacas. Es momento que dejemos de lado los alimentos sancochados y le pongamos un poco de sabor a nuestras comidas y sobre todo un toquecito de salud. ¿Qué condimentos puedo utilizar? 1. Albahaca: es reconocida por su gran aporte de antioxidantes y fitoquímicos que tienen efectos benéficos para la salud. La albahaca actúa como un antioxidante, protege a la célula, es antibacteriana y aumenta las defensas del organismo. 2. Culantro: es muy rico es una variedad de fitonutrientes que son eficaces para la lucha contra el cáncer, en la diabetes y en las enfermedades cardiovasculares. Aporta minerales como el hierro, magnesio y manganeso. 3. Clavo de olor: es muy utilizado para la repostería, puede usarse entero o molido, tiene propiedades antinflamatorias y bactericidas. 4. Menta: Tiene una potente actividad antioxidante. Previene la arterosclerosis y el cáncer, sobre todo el de colón. Para aquellas personas que tienen problemas respiratorios, la menta alivia la sensación de la congestión nasal. 5. Perejil: Es una fuente de vitamina C, yodina y hierro. Tiene actividad fitoestrogénica como la soja, ideal para mujeres que están en la etapa de la menopausia. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre en pacientes diabéticos y previene el cáncer. 6. Romero: esta hierba tiene un gran poder antibacteriano ya que es capaz de luchar contra la E. Coli. Aparte es muy eficaz para calmar los dolores de cabeza y evita las mutaciones en cuanto al cáncer. 7. Té: Existen de diferentes colores, está el te verde, negro y rojo pero todos tienen antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades. Son muy efectivos para prevenir el cáncer de boca, de piel, del aparato digestivo, de ovarios y de pulmón. Tanto el té verde como el negro disminuyen las probabilidades de sufrir enfermedades cardiacas. 8. Manzanilla: ayuda a mejorar la digestión, relaja los nervios y ayuda a prevenir la depresión. Es una hierba que actúa como un protector hepático y mejora la producción de bilis. 9. Orégano: ¿Sabías que una cucharada de orégano tiene la misma fuerza antioxidante que 1 manzana? Esta hierba ayuda a prevenir el cáncer y tiene actividades antibacterianas, antifúngica y antiparasitaria. 10. Laurel: Tiene propiedades Carminativas, es decir ayudan a mejorar la digestión y evitan los gases. Así mismo, tiene propiedades diuréticas y antiinflamatorias sobre todo para personas que sufren de problemas reumáticos.   Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe ¿Alguna vez se ha puesto a pensar si existen alimentos que protegen nuestros pulmones de diferentes enfermedades?, hoy en día se habla mucho de las propiedades curativas de los alimentos, los seres humanos estamos dejando de lado los medicamentos y nos estamos inclinando más a una medicina alternativa y preventiva. El brócoli, la col, la coliflor y las coles de brucelas tienen un compuesto químico (fotoquímico) denominado isociocionatos que protegen a los pulmones contra el cáncer. Este compuesto capta las toxinas producidas por el gen que produce el cáncer en personas genéticamente predispuestas, además que bloquean las células cancerígenas y suprimen el crecimiento de tumores. En la actualidad escuchamos mucho sobre los antioxidantes, pero estos, además de todas sus propiedades, también protegen los pulmones. Como su propio nombre lo dice, previenen o impiden la oxidación de las células. El humo del cigarro, la contaminación ambiental, las infecciones en general producen una agresión oxidativa del tejido pulmonar, los antioxidantes de la dieta van a retardar o prevenir la oxidación y como consecuencia disminuye el riesgo del asma, cáncer, neumonía, tuberculosis, fibrosis quística, apnea del sueño, etc. Los antioxidantes los encontramos en:
Los alimentos industrializados que son una fuente de colorantes, saborizantes, persevantes, aromatizantes, al ser tan alergénicos influyen negativamente en el desarrollo de alergias, asma y problemas bronquiales. El consumir todos los días alimentos naturales, dejar de lado los industrializados no solo nos van asegurar una buena salud pulmonar, sino un correcto funcionamiento del organismo y la prevención de diversas enfermedades.   Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe ¿Cuántos de nosotros tenemos el colesterol elevado? El colesterol elevado es un problema muy común en adultos y ahora también se ve en niños y adolescentes que no mantienen una buena alimentación. Es un tipo de grasa que cumple diversas funciones en el cuerpo, como por ejemplo forma hormonas, es parte de las membranas celulares, etc, pero si pasa los valores de normalidad nos vuelve más propensos a una enfermedad cardiaca. Todos debemos de tener menos de 200mg/dL de colesterol en la sangre, los valores menores son mejores. Pero, ¿Qué debo de comer si tengo el colesterol elevado? Aquí algunas recomendaciones:
Esperamos que estas recomendaciones te sean útiles ¿Ya has probado alguna de ellas?¿Te ha dado resultados?   Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe Actualmente el interés por una correcta alimentación y por mantenernos delgados está creciendo, nunca falta aquella persona que nos cuenta sobre una nueva dieta para bajar de peso o leer en alguna revista sobre algún alimento que tiene nuevas propiedades que antes no se sabían o escuchamos por la radio o en la televisión nuevos tips que nos ayudan a mantenernos en forma. Este creciente interés por parte de la población, ha ocasionado nuevas recomendaciones dietéticas que la mayoría están basadas en mitos y creencias irracionales, dando como resultado una desconfianza en las personas al momento de ingerir o escoger los alimentos. Se necesita desmentir todas estas creencias y relaciones erróneas con los alimentos para, así, poder escoger nuestra alimentación de manera racional, más no irracional. Los mitos forman parte del sistema de creencias de una cultura o de una comunidad, la cual los considera historias verdaderas. Su carácter fantástico ha hecho que algunos consideren que los mitos son mentiras y por ello utilicen ambos términos como sinónimos. Los mitos sobre la alimentación condicionan los hábitos alimenticios de muchas personas influyendo de manera decisiva al escoger un alimento. Muchas veces estos mitos no muestran nada más que la ignorancia del que lo dice ya que no tienen fundamento científico. Los medios de comunicación son los principales voceros de estas creencias, los cuales nos bombardean sin control con diferentes ideas irracionales sobre la alimentación. Algunos de estos mitos son: 1. La leche hace crecer: FALSO, el crecimiento de un niño o adolescente no depende de la cantidad de leche consumida o de la cantidad de calcio que se aporte en una dieta. El crecimiento se ve favorecido por un conjunto de todos nutrientes y conductas positivas como por ejemplo: una dieta balanceada que incluya carnes, frutas, verduras, harinas, buenas fuentes de grasa, actividad física constante y dormir las 8 horas de sueño. 2. No deben consumirse frutas después de las 6 de la tarde porque engordan: FALSO, los alimentos no van a engordar si se consumen en un tiempo determinado, sino porque el valor calórico que ingerimos supera con nuestras necesidades. 3. Los huevos crudos alimentan más que los cocidos: FALSO, los huevos crudos se digieren en un 50 % comparado con los cocidos que se digieren en un 92%, esto es por el efecto de la estructura de las proteínas con acción de los jugos gástricos. Además, la clara de huevo crudo tiene una sustancia denominada avidina, la cual impide la absorción de vitaminas del complejo B como la biotina, además, la clara cruda es un medio de contagio de la salmonelosis. 4. Si tengo colesterol, no debo consumir huevos: FALSO, en un estudio científico se evaluó a tres grupos de jóvenes sanos el efecto del consumo de huevos sobre los niveles de colesterol en sangre concluyéndose que no existe relación entre el consumo de huevos y el aumento de colesterol sanguíneo. Por otro lado, el colesterol en sangre aumenta por un consumo excesivo de grasas saturadas (mantequilla, margarina, lácteos, carne de res, embutidos, productos de pastelería, etc). 5. La miel o azúcar rubia no engordan: FALSO, la diferencia de calorías entre la miel y el azúcar es de 1 caloría, no haciendo una diferencia significativa. La azúcar rubia tiene las mismas calorías que el azúcar blanca, la única diferencia es que una es procesada y la otra no. 6. El agua ayuda a bajar de peso: FALSO, no hay ni una relación entre si tomo más agua elimino grasa por la orina. Ni que el agua te da saciedad ya que el tiempo que transcurre por el tracto digestivo es mínimo. Los nutricionistas recalcamos tanto el consumo de agua para mantenernos hidrataos y que nuestro cuerpo funcione correctamente. 7. Comer en la noche engorda: FALSO, como se mencionó anteriormente, el comer a una hora determinada no te sube de peso, el ser humano debe comer sus tres comidas principales de acuerdo a su requerimiento, muchas veces el no comer de noche activa el gen ahorrador, asimilando más lo que comemos en el desayuno. 8. Las tostadas engordan menos que el pan: FALSO, las tostadas engordan igual que el pan, la única diferencia entre ambas es que cuando ingresan al horno pierden agua más no calorías. 9. Los productos dietéticos o light no engordan: FALSO, los productos dietéticos o light tienen menos calorías que los productos normales pero si los consumimos en exceso igual contribuyen al aumento de peso. 10.Las vitaminas engordan: FALSO, las vitaminas y minerales no tienen calorías es por ello que NO engordan. Algunas personas atribuyen este mito porque abren el apetito, esta comprobado que ni una vitamina es capas de abrir el apetito, sino que tienen efecto placebo. Después de estos mitos podemos disfrutar de más alimentos sin miedo a que nos engorden. Puedes dejar algún comentario u otro mito para analizarlo.  Pocos lugares influyen de manera tan determinante en nuestros hábitos de vida en la edad adulta como el trabajo. Las largas horas pasadas en la oficina pueden suponer de este modo, además de un beneficio económico y profesional, un gran hándicap en algunos aspectos, como en mantenerse delgado y llevar una alimentación equilibrada y un estilo de vida saludable. Y es que las tentaciones alimenticias constantes, el estrés, el sobresfuerzo, y la falta de control en los horarios, son algunas de las características de cualquier empleo sedentario que terminan haciendo mella en la figura, e impidiendo que se consigan los objetivos de cualquier régimen. La mayoría de personas es consciente de que mantenerse delgado resulta básico más allá de una pura finalidad estética, aunque no todo el mundo sabe la importancia crucial de seguir unos pasos básicos para evitar que los condicionantes propios de cualquier oficina terminen pesando sobre el organismo. Para conseguir hacer frente a los kilos de más en el trabajo, no sólo resulta básico tener algo de fuerza de voluntad, sino que cobra especial relevancia cambiar los hábitos a través de unos sencillos consejos, que no sólo nos ayudarán a reducir peso acumulado, sino también a ganar en autoestima e incluso en productividad en el trabajo al sentirnos más ágiles:
 Fuente de la imagen: http://philipsgourmet.wordpress.com  Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe Los peruanos somos dichosos por la variedad de pescado que tenemos en nuestro litoral, pero ¿Cuántas veces a la semana lo consumimos? Las recomendaciones indican que 3 veces a la semana debemos de consumir pescado, son más beneficiosos los de carne oscura como el bonito, jurel, anchoveta, salmón, pez espada, atún. ¿Cuáles son las propiedades?
¿Cómo debemos de consumirlo? El ceviche es una excelente opción, luego se puede comer al horno, a la plancha. Evitar comerlo frito. Y tú...¿Cómo preparas el pescado?¿Conoces alguna receta nutritiva?   Por Lic. ND. Lorena Olivos Consoli Especialista en Sobre Peso y Obesidad CNP 4569 www.nutrinews.pe El tipo de alimentación de cada persona va a determinar su estado de salud y\o de nutrición, ya que los alimentos que ingerimos y los hábitos nutricionales que tenemos están íntimamente relacionados con las enfermedades que puedan aparecer a lo largo de la vida. A lo largo de la vida algunas veces es difícil mantener una alimentación nutritiva, ya que, preferimos comer fuera o nunca faltan los snacks de media mañana y/o media tarde que no siempre son los adecuados. Nosotros no nacemos con cierta predisposición a diferentes grupos de alimentos, muchos hábitos alimenticios y de vida los aprendemos a medida que vamos avanzando con la edad. Comer saludable no debería de ser una tarea difícil a continuación 7 consejos para mantener una alimentación saludable. 1. Tomar desayuno El desayuno es la comida principal del día y no siempre le damos la importancia que se merece. Se ha demostrado que las personas que toman un buen desayuno tienden a comer menos durante el día y sobre todo menos comida chatarra. Un buen desayuno siempre debe contener: 1 fruta: en jugo o entera o picada; Cereales integrales: pan integral, quinua, avena; 1 lácteo: leche descremada o yogurt descremado; 1 proteína: 1 huevo o quesos descremados 2. Evitar gaseosas, tomar agua ¿Por qué no gaseosas o néctares? Las bebidas azucaradas causan sobre peso y obesidad, el consumo diario de 360 ml de estas bebidas aumenta en un 60 % el riesgo de obesidad. Así mismo, estas junto con los néctares o jugos industrializados erosionan el esmalte dental y descalcifican por su elevada acidez. Los requerimientos de agua de un adulto son: 2 – 2.5 litros de agua diarios, están incluidos los líquidos que tomamos durante el día 3. Si tenemos ganas de algún dulcecito, remplazar las golosinas por una fruta Los dulces y golosinas en general causan hiperactividad, desconcentración, ansiedad. Las frutas nos brindan vitaminas, minerales, antioxidantes; disminuyen el riesgo de cáncer, sobre peso, obesidad, enfermedades coronarias y metabólicas. Por otro lado, nos ayudan a disminuir el estrés. 4. Dejar de lado cualquier alimentos frito o chatarra Estos alimentos son fuentes de grasas saturadas y/o grasas trans, ¿Por qué debemos evitarlos? El incremento de 1% de grasa saturada eleva el colesterol malo “LDL” en 2%. El consumo diario de aproximadamente 5g de grasas trans aumenta un 25% el riesgo de padecer enfermedades coronarias. Este tipo de grasas se encuentran en galletas con relleno, margarinas, grasas de la leche, frituras. Las grasas trans se esconden con el nombre de grasas hidrogenadas o grasas parcialmente hidrogenadas o grasa vegetal. El consumo de grasas Trans está relacionado con el cáncer de colon, mama, próstata, entre otras. 5. Siempre comer una ensalada Las verduras sobre todo las de hojas verdes ayudan a disminuir el estrés y nos protegen de muchas enfermedades relacionadas al sobre peso y/o obesidad, por ejemplo, diabetes, enfermedades cardiacas, hipercolesterolemia, etc. Un hábito saludable es comer todos los días un plato de ensalada, esta podemos llevarla como lonchera o comerla en un restaurante. Evitar los aliños a base de mayonesa y preferir los que zona a base de limón, aceite de oliva. 6. Evitar bebidas alcohólicas si salimos a comer fuera Estas aumentan el sobre peso y / o obesidad, así como influyen negativamente en el tratamiento del estrés. 7. Realizar ejercicios, evitar usar carro si son distancias corta La inactividad física es una de las causas del incremento del sobre peso y obesidad en el mundo entero. Algunas opciones de mantenernos activos en la oficina son: dejando de usar el ascensor y empezando a usar las escaleras, utilizar 15 minutos de la hora del refrigerio para dedicarnos a movernos, estacionarnos en el último estacionamiento bajarnos un paradero antes para caminar algunas cuadras más. |
ImportanteLos consejos relacionados a la nutrición, son de divulgación científica publicados por nuestra experta nutricionista en nuestro blog.
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